Кулинарный словарь

В "Кулинарном словаре" дается описание редких продуктов, толкование тех или иных специальных кулинарных терминов и названий блюд национальной кухни разных стран мира, а также многое другое, что поможет ответить на вопросы и значительно расширить Ваши познания в области кулинарного искусства.

Всего слов: 271

Мидори	Мирпуа	Мисо
Моццарелла	Муслин	Мусс
Нектарин	Немолочные сливки	Ньоки
Обойная мука пшеничная	Овсяный корень (козлобородник)	Окра
Опал нера	Орегано (душица)	Оршады
Отбивание	Отбить	Откинуть
Отсадить	Оттяжка	Панирование
Панировка	Папайя или дынное дерево	Паприка
Пармезан	Пассеровать	Паста тикка
Пастернак	Пахта	Пашот
Пейзан	Пенне	Перечник (кресс-салат, садовый кресс, перечная трава)
Петифуры	Пизанг	Пикули
Писко	Попадумс	Попьет
Пралине	Припустить	Равиоли
Раратуй (рататуль)	Рашпер	Ризотто
Рикотта	Рис патна	Розмарин
Ру	Сабайон	Сабза (кишмиш)
Сазерн комфорт	Саке	Саламандра
Салат-латук	Самбука	Санди
Сидр	Скампи	Соте
Сотейник	Спаржа	СРБ
Старфрут	Стейк	Сузьма
Сыр рикотта	Сычужный фермент	Сюпрем
Табаско (соус)	Тамаринд	Тарталетка
Тахин	Террин	Тиа мария
Тимьян (фимьян, фимиамник)	Тост	Тофу
Тронкон	Удон	Уйран
Укроп	Фекюль	Фенхель
Фетучине	Физы	Финнан (пикша)
Флерон	Флют	Фрапе
Фри	Фрикасе	Хала
Харчо	Хаси	Хаши
Хаши букуро	Хашлама	Хеш
Хиджики	Хинкал	Хинкали
Хожи ча	Цзамба	Цимес
Цуйка	Цукини	Чатни
Чеддер	Чили	Шалфей
Шерри	Шинкование	Шнитт-лук (резанец скорода)
Шо-фруа	Шпигование	Щи
Эйран	Эклер	Эль (англ. ale)
Эмменталь	Эран	Эремчек
Эскалоп	Эстрагон (тархун)	Юкола
Ядрица	Якитори	Ямс (сладкий картофель)
Ясай	Ястык

1 2