Кулинария - неотъемлемая часть культуры человечества. Для кого-то это профессия, а кто-то просто собирает кулинарные рецепты только для того, чтобы в дальнейшем удивить друзей за праздничным столом.

Сегодня кулинарная книга или сборник кулинарных рецептов есть практически в каждом доме. Иногда это богато оформленные издания, содержащие рецепты блюд буквально на каждый случай, иногда - просто тоненькая брошюрка с заголовком типа "Сто рецептов блюд из грибов" или "Простые рецепты приготовления тортов".

И это неудивительно, ведь вкусные рецепты нужны каждому. Большинству уже давно так надоели супы и салаты в корпоративном кафе, безликие десерты в вакуум-упаковке и бутерброды, наскоро съеденные прямо за монитором, что мы начинаем возвращаться к домашним рецептам, чтобы порадовать себя в ближайшие выходные.

Найти интересные рецепты можно и в Интернете, который по богатству предложений намного опережает любую кулинарную книгу. Здесь с одинаковой легкостью можно найти и десерты, достойные лучших ресторанов, и домашний рецепт приготовления качественной самогонки, и описание экзотического салата из авокадо с орехами пекан, подаваемого на десерт, и народные рецепты, от которых у читающих буквально текут слюнки.

Кулинария - это целый мир, где найдется место каждому любителю вкусно поесть.

Пожалуй, среди всего многообразия кулинарных рецептов наиболее полно представлены рецепты салатов.

Ведь салаты - излюбленная в народе закуска. Именно поэтому почти каждая кулинарная книга уделяет почетное место именно рецептам салатов.

Вызывающие аппетит салаты подают до начала еды, используя салат в качестве закуски. Однако и по окончании застолья, фруктовый салат из экзотических продуктов вызывает не меньше удовольствия у его участников, чем богато украшенный торт.

Салаты готовят практически из всего, что только употребляется в пищу. Кто сомневается, может зайти в ближайший супермаркет. Там обязательно имеется отдел корейских закусок, где можно найти салаты из грибов, салаты из спаржи, салаты из разнообразных фруктов, мясные и рыбные салаты, и, разумеется, любимый всеми салат "ким чи", и, ставшая уже народной, закуска - корейский салат из морковки.

Впрочем, если говорить о закусках, еще более изысканные и разнообразные кулинарные рецепты предлагает китайская кухня. В отличие от корейских и японских закусок, где продукты представлены в своем естественном виде, кулинария из "Поднебесной" тщательно скрывает, что именно входит в состав удивительно вкусных закусок и десертов, и в точности повторить кулинарные рецепты искусных китайских поваров не помогут даже самые лучшие кулинарные книги.

Впрочем, такие кулинарные рецепты обычно интересуют лишь профессионалов, а те, для кого кулинария лишь хобби, ищут в кулинарных книгах рецепты простых, но вкусных блюд, приготовить которые может дома каждый, кто имеет на то сильное желание.

Чтобы завершить тему о рецептах приготовления салатов, отметим, что главное в этих кулинарных рецептах - умеренность.

Правило простое: если вы не уверены в собственных силах, старайтесь как можно точнее соблюдать приведенную в кулинарной книге раскладку. Кулинария ошибок не прощает. И точно выполненный по самому подробно описанному кулинарному рецепту изысканный салат можно неисправимо испортить лишней щепоткой соли или несколькими каплями уксуса.

С другой стороны, кулинария допускает и большие вольности, позволяя замену одних продуктов другими. Но главное - большинство рецептов салатов просты и незатейливы, а приготовить вкусную закуску могут даже те, для кого кулинария в целом пока еще огромная и неизведанная страна, дверью в которую является кулинарная книга.

Многие, выбирая рецепты салатов, обращают внимание, в первую очередь, не на сам рецепт блюда, а на его калорийность. Действительно, рецепты салатов дают богатый простор при составлении различных диет.

При этом некоторые вещи не очевидны. Казалось бы, рецепты салатов из мяса или рыбы должны содержать меньше калорий, чем рецепты салатов из фруктов или рецепты салатов из овощей.

На самом деле не все так просто. В рецепте салатов особую роль играет заправка. В ее состав часто входят жирные сливки, растительное масло, сметана и майонез, а потому считать такие салаты диетическими, сложно.

Кстати, классические французские рецепты салатов содержат в своем составе лишь три компоненты: оливковое масло, соль и виноградный уксус.

Поэтому, если вы помешаны на диетах, выбирая рецепты блюд и в первую очередь, рецепты салатов, обращайте внимание именно на заправку.

Кстати, часто входящие в рецепты салатов орехи, мед и сахар, также очень калорийны.

Приведенные выше соображения о рецептах салатов, можно с успехом отнести и к рецептам супов, ведь по своим питательным свойствам тарелка супа иногда может заменить целый обед.

Поговорим теперь и о других кулинарных рецептах, благо кулинарные книги предлагают их тысячами.

В первую очередь, это рецепты из мяса. Кулинария предлагает их огромное количество и, открыв кулинарную книгу, иногда кажется, что выбрать нужный рецепт блюд практически невозможно.

На самом деле все намного проще. Кулинария за всю свою многовековую историю предложила лишь четыре способа тепловой обработки, на основании которых и разработаны десятки тысяч рецептов блюд. Итак, в кулинарии приняты лишь варка, жарка, тушение и припускание.

Жарка и варка - самые древние из известных в кулинарии способов приготовления не только мяса, но и рыбы или овощей.

А не менее распространенные сегодня в кулинарии припускание и тушение, отличаются друг от друга лишь количеством жидкости и временем приготовления. Тушение чаше всего применяют в рецептах мяса и рецептах курицы, а припускание - в рецептах рыбы.

Огромная популярность сегодня и у кулинарных рецептов из овощей и фруктов, из которых рецепты кухни любой страны мира предлагают и супы, и закуски и горячие блюда.

Кулинарные рецепты приготовления самых разнообразных вкуснейших овощных блюд известны буквально каждой хозяйке. В арсенале любой их них имеются рецепты перцев, фаршированных мясом, рецепты помидор, запеченных с сыром и чесноком, рецепты баклажан, начиненных орехами и морковкой. Не остаются в стороне и такие шедевры кулинарии, как рецепты кабачков, тушеных в сметане или приготовленных в виде котлет, многочисленные рецепты солянки из овощей и рецепты икры из них же, рецепт капусты, тушеной со свининой, и, разумеется, рецепты грибов - нашего национального русского блюда.

Впрочем, если уж мы заговорили о национальной кулинарии, на первом месте, без сомнения, окажутся блины, рецепт которых передается из поколения в поколение и рецепты пирогов, унаследованных от бабушек.

Огромное значение имеют и кулинарные рецепты различных домашних заготовок. Здесь у кулинарии вообще нет никаких границ. Ведь мы традиционно любим сами выращивать самые различные овощи и фрукты, а потому так разнообразны и кулинарные рецепты всяких вкусностей, которые потом хранятся в кладовках.

Более всего в домашней кулинарии рецептов огурцов, ведь впоследствии без них не обойдется ни одно застолье.

Кулинарные рецепты позволяют приготовлять их в соленом или маринованном виде. Впрочем, есть любители традиций, бережно хранящие кулинарные рецепты моченых огурцов, что для современной кулинарии уже кажется старомодным.

Не меньше ценителей и у лече, рецепты приготовления которого кулинария различных стран предлагает в избытке.

Те, кто желает от кулинарии большего и готовят на зиму многочисленные приправы, постоянно ищут в сети и такие кулинарные рецепты, как рецепты соусов, рецепты икры, рецепты аджики и др.

Большинство увлеченных кулинарией не забывают и о соках и компотах, например, из сливы, рецепты приготовления которой по многообразию уступают лишь рецептам яблочным.

Любители сладкой кулинарии и кондитерских изделий ищут, находят и проверяют на практике новые рецепты тортов или рецепты шарлотки, оригинальные рецепты теста для пирогов.

Имеется огромное число ценителей и у национальной кулинарии различных стран, например, кулинарные рецепты из Италии и Японии.

В первую очередь, это рецепты пиццы с самыми невероятными наполнителями, паста, рецепты которой пришлись по вкусу любителям макарон, и, конечно, многочисленные рецепты суши, готовить которые не только достаточно просто, но и интересно.

Мир кулинарии безбрежен и открыт для каждого. Если вам надоели ежедневные "куриные рецепты" из ближайшего бистро, десерты из жестяной банки, изучайте кулинарные рецепты самостоятельно.

Вкусно готовить может научиться каждый, и пугающие поначалу своей сложностью кулинарные рецепты сначала станут привычными, а через короткое время вы научитесь создавать уже и собственные шедевры.